Choklad moussetårta

Choklad moussetårta 8-10 bitar Tid: 40 min+30 min i ugnen+2 timmar i kylen

​

Botten

4 ägg

2 dl socker

1 msk La Pralines 100% kakao

1 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

​

Chokladmousse

250 g La Pralines choklad 70 %

100 g smör eller margarin

2 äggulor

1 tsk espressokaffepulver ev

1 msk konjak

4 äggvitor

3 msk socker Kant

2 paket chokladkex, tex rullade dessertkex

​

Topping

100g vit choklad

100 g mjölkchoklad

100 g La Pralines choklad 70 %

färsk frukt

​

Gör så här

1 Botten: vispa ägg och socker pösigt. Blanda övriga ingredienser. Vänd ner blandningen i äggvispet.

2 Lägg smörat bakpapper i botten på en form, va 24 cm i diameter med avtagbara kanter. Häll i smeten, grädda mitt i ugnen i 200° ca 30 min eller tills bottnen är klar, känn med sticka. Låt svalna i formen. Ta bort kanten på bakformen, skär loss kanterna.

​

3 Mousse: Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Rör ner smöret i den varma chokladen. Rör ner äggulor, kaffepulver och ev konjak. Vispa vitorna med sockret hårt. Vänd ner i den avsvalnade chokladblandningen.

​

4. Dela bottnen i tre delar med en vass kniv. Diska ur formen och lägg ner en botten i formen. Fördela mousse ovanpå, lägg på ny botten och ett nytt lager medmousse. Lägg den sista bottnen överst. Låt stå i kylen minst 2 tim.

​

5 Kant: Sätt fast chokladkexen runt hela tårtan med hjälp av lite vispad grädde. Om kexen är för långa så skär eller klipp dem till önskad storlek.

​

6 Topping: Smält chokladsorterna till toppingen var för sig. Klicka ut chokladen på toppen och bred ut den. Blanda inte för mycket , det ska bli lite marmorerat. Garnera med chokladgaller och färsk frukt, t ex aprikoser, physalis eller jordgubbar. Chokladgaller Gallret till tårtan gör du genom att hälla smält choklad i en plastpåse. Klipp ett hål i påsen och spritsa ut tunna längder på bakplåtspapper. Spritsa sedan nya längder tvärs över. Låt stelna på samma sätt kan du förstås också göra andra fina figurer.

​